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“北方农村的一种吃食，玉米糁（shēn)子。成熟晒干的玉米去皮，也可以不去皮，上磨子粉碎成小颗粒，像粗沙子，也可磨成很细的细沙状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，加适量碱面，等锅烧开两三次后，黄黄的、滑滑的，香喷喷的玉米糁子就做好了。农村的柴火灶熬出来的最香，煤气灶熬既费时味道也差点，今天用我的厨房小帮手来做，轻松省事，味道好极啦。”
食材明细
主料
玉米糁
100克
辅料
水
1000-1200克
碱面
小半勺
甜香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
玉米糁的做法步骤
1玉米糁用水冲洗干净，如果是自己家磨得就不用洗，熬出来更粘稠。
2倒入主锅，加清水，以我的经验，水和米的比例1:10熬出来粘稠度最好，想喝稀一点的可适量多加水。
3加小半勺碱面，加碱煮出来的粥粘稠香浓，特别是煮玉米面粥，但是会破坏营养素，为了好吃，我还是加了。
4选择时间50分钟，温度100度，速度反转小勺。如果主锅上蒸东西，温度改为V。好了，交给小美，我去准备小菜。
5音乐响起，美味即成。
6软烂适口、黄灿灿、香喷喷的玉米糁做好了。
7粘稠顺滑，鲜香美味。
8配上炒绿辣子、浆水菜或芥菜丝，一口菜、一口浓稠鲜香的玉米糁，舒坦。
9凉拌萝卜丝配包谷糁，美滴很。
来自 美食天下 和月香 的作品
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粥
家常菜
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